Виды растительного масла и какое полезное, какое вредное – исследование от издания «ВМ»

В настоящей статье интернет-издание "Выбор мой" рассказывает о видах растительного  масла и в зависимости от этого определяет, какое растительное мало полезное, какое – вредное. Растительное масло полезно оно или нет? Старшее поколение всегда говорит, что этот продукт полезен для нашего организма. Но в последнее время на этот счет появились сомнение у многих врачей и ученых.

Растительное масло делится на два вида — рафинированное и не рафинированное.  Рафинированное масло не имеет запах и не пригорает, а  не рафинированное — имеет запах.

В основном на прилавках магазина находится рафинированное масло, которое полюбили хозяйки. Но такое масло не приносит пользу, а наоборот, оказывает вред организму. Почему?

Растительное масло получают тремя способами — холодным отжимом, горячим прессованием и экстракцией.

Холодный отжим заключается в следующем — семена прессуют и получают масло, которое разливается по бутылкам. Такое масло считается самым полезным, так как в нем сохранены все полезные компоненты, минералы и витамины. Единственный минус — маленький срок хранения. 

Горячее прессования заключается в том, что  семечки нагревают и поддают прессованию. После этого получают из них масло. Растительное масло из таких семечек  получается ароматным и темным. Но в нем содержится меньше полезных веществ и витаминов по сравнению с первым способом получения масла. После прессования масло могут дополнительно обработать.

Экстракция — этим способом получают рафинированное растительное масло. Семечки заливают веществом, которое называется гексан (органический растворитель, напоминающий бензин). Семечки начинают выделять масло, а гексан убирают с помощью воды. Если гексан полностью не убран, то применяют щелочи. После этого полученное масло обрабатывают   паром под вакуумом. Это дает прозрачный цвет продукту, и разливают по бутылкам.

Именно растительное масло, полученное последним способом, считается самым вредным. Как бы не обрабатывалось масло, в нем  все равно остается немного бензина и других химикатов. При этом витаминов и других полезных веществ в нем нет. Данное масло вызывает быстрое старение кожи и становится причиной раковых заболеваний.

В основном хозяйки покупают подсолнечное масло. Но, к сожалению, сейчас трудно найти не рафинированное масло. Поэтому стоит обратить внимание на другие виды растительных масел: оливковое, горчичное, льняное, кедровое, тыквенное, из грецких орехов, арбузных семечек и т. д. Данные масла дороже, чем подсолнечное, но содержат  в себе большое количество полезных веществ, минералов и витаминов.  Не стоит покупать кукурузное, рапсовое, соевое растительное масло.

Итак, растительное масло полезное только при следующих условиях:

- покупать не рафинированное масло холодного отжима;

- не вестись на рекламные уловки, а внимательно читать этикетки и думать своей головой;

- не покупать соевое, кукурузное и рапсовое масло, а также масло с неизвестным составом;

 - не использовать растительное масло для жарки, лучше использовать для тушения овощей и заправки салатов.  Для жарки  прекрасно подойдет топленое масло.

Интернет-издание "Выбор мой"