Масло рапсовое – свойства и правила использования и хранения

Сегодня интеренет-издание "Выбор мой"  рассказывает о рапсовом масле - о его свойствах, правилах использования и хранения. Свойства рапсового масла были известны еще давным-давно.  При выведении новых сортов рапса, стали появляться и  новые способы использования масла. Сегодня рапсовое масло  используют при приготовлении разных блюд, а также в производстве маргарина.

Рапсовое масло начали использовать в пищевой промышленности, только тогда, когда нашли эффективный способ его очистки. Неочищенный рапс имеет в своем составе большое количество эруковой кислоты. Данное токсичное вещество при накоплении в тканях не дает возможности человеческому организму нормально расти и развиваться.

 По составу рапсовое масло напоминает оливковое масло. В этом масле содержится большое число ненасыщенных растительных жиров, которые прекрасно усваиваются организмом человека.  Семена рапса по содержанию жиров и белков не чем не уступают семенам подсолнуха и сои. Кроме этого рапсовое масло содержит большое число витамина Е.

Употребление рапсового масла позволяет укрепить стенки кровеносных сосудов, снизить риск образования тромбов, снизить уровень холестерина в крови, а также благодаря линолевой кислоте улучшить кровообращение.  Врачи советуют употреблять рапсовое масло людям, которые страдают атеросклерозом.

Рапсовое масло используют в кулинарии для приготовления соусов, маринадов и холодных блюд.

Но, к сожалению, мировой рынок перенасыщен пищевыми жирами и поэтому спрос на рапсовое масло  не велик. В основном  масло рапса применяется для производства жидкого топлива.  Из масла делают биотопливо, которое отвечает всем экологическим требованиям  касательно  уровня  выхлопов газов машины.

Хранят масло рапса в затемненных упаковках при температуре не выше 18 градусов. Лучше всего хранить масло в темных помещениях, таким образом, на долго сохраняя прозрачность и приятный вкус масла.

Интеренет-издание "Выбор мой"