Как выбрать красную икру

 

 

На прилавках магазинов появилось огромный выбор красной икры – это и развесная красная икра, и закупоренная в стеклянные и железные баночки. Как правило, развесная икра, немного дешевле. А как правильно выбрать красную икру, которая явится украшением праздничного стола? Основные правила выбора красной икры читайте в нашей статье.

 

Процесс изготовления икры требует соблюдения идеальных стерильных условий, поэтому качественный продукт возможно приготовить только в заводских условиях. Красную икру изготавливают из лососевых пород рыбы – горбуша, форель, кижуч, нерка, кета.

 

Не рекомендуется покупать икру развесную или упакованную в пластиковые контейнеры, потому что в этом случае невозможно определить ни срок изготовления, ни срок годности икры. При выборе икры предпочтение лучше отдать герметически упакованной стеклянной таре. Кроме того что на такой баночке есть этикетка со сроком годности икры, также сквозь стекло баночки можно определить цвет и качество самой икры.

 

Перед тем как купить икру внимательно изучите этикетку. На ней должно быть написано, что в банке икра лососевая зернистая и сорт икры, соответствие ГОСТу.  

 

Также на этикетке в обязательном порядке указывается производитель икры, дата изготовления и срок годности. В качестве состава икры не допускается использование уротропина (Е239). Если в составе икры указывается яйца, желатин или молоко, это означает что под этикеткой искусственная икра. Если в составе икры отсутствуют консерванты, на этикетке указывается «икра пастеризованная».

 

По внешнему виду икринки должны быть цельными, однородного цвета без мятых бочков. Под стеклом тары не должно быть жирных капель. Натуральная лососевая красная икра в отличие от искусственной имеет внутри маленькие точечки – зародыши и натуральная икра при раскусывании не прилипает к зубам.

  

 интернет-издание ViborMoi.ru


 
Поделись интересной статьей с другими:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2011-2015. Авторские права защищены. При копировании матералов с данного сайта ссылка на сайт vibormoi.ru обязательна
Хостинг предоставил Интернет Хостинг Центр >