Рецепт домашнего кваса – издание «ВМ»

Рецептов приготовления домашнего кваса достаточно много. У каждой семьи имеется свой рецепт приготовления этого напитка, который передается из поколения к поколению. Рецепты приготовления кваса отличаются количеством и видами ингредиентов. Например,  можно приготовить классический квас из хлеба,  а можно из фруктов.  Мы предлагаем три основных рецепта приготовления домашнего кваса.

Рецепт домашнего кваса 1 - квас «Петровский»

Для его приготовления необходимо взять 1 литр хлебного кваса, 2 чайные ложки меда, 25 грамм хрена, 5 кусочков льда.  Квас ставим на огонь, нагреваем и добавляем в него мед. Пока мед будет таить в квасе,  перемалываем хрен  и добавляем  квас. После этого накрываем напиток и настаиваем 12 часов. Через 12 часов квас процеживаем через марлю или сито. Наливаем напиток в кружку, добавляем кубик льда и наслаждаемся приятным вкусом.

Рецепт домашнего кваса 2 - квас «Боярский»

Прежде всего, готовим закваску. Для этого 60 грамм  дрожжей разводим с   водой и ставим в теплое место.  Горячей водой (5 литров)  заливаем один килограмм черного черствого  хлеба,  нарезанного кубиками. Настаиваем до тех пор, пока вода не остынет до комнатной температуры. После этого добавляем  закваску и веточку мяты. Накрываем напиток крышкой и оставляем на 24 часа. Через сутки процеживаем квас и при необходимости добавляем 1 килограмм сахар. Квас «Боярский» хранится в холодильнике 2 суток.

Рецепт домашнего кваса 3 - квас «Русский»

Сначала один килограмм сухарей черного хлеба  заливаем 5 литрами кипяченой воды и отставляем в сторону на 6 часов. Ближе к окончанию времени готовим закваску. Для этого 50 грамм дрожжей заливаем одним литром воды  и отставляем  в сторону. Когда закваска будет готова, добавляем ее в процеженную жидкость, а также кладем 200 грамм сахара и 50 грамм изюма. Полученный напиток настаиваем 24 часа в теплом месте, а потом ставим в холодильник. Лучше всего употреблять его через 4 дня.

Приготовленный квас по одному из этих рецептов утолит жажду и зарядит энергией.

Интернет-издание "Выбор мой"