Керамические ножи - как точить керамические ножи самостоятельно – рекомендации от издания «ВМ»

 

 

Все чаще на кухнях можно увидеть керамические ножи. В настоящей статье интернет-издание "Выбор мой" рассказывает о том, как правильно ухаживать за керамическими ножами, а также о том, как самостоятельно наточить керамические ножи. Считается, что керамические ножи острее и надежней металлических ножей. Керамическими ножами очень приятно резать продукты, так как они не липнут к нему и не вступают в химическую реакцию, что позволяет сохранить вкус и полезность овощей и фруктов.  Но такие ножи требуют аккуратного использования, их нельзя бросать на металлическую или стеклянную поверхность и к затачиванию лезвия подходить с большой ответственностью.

 

 

Процесс заточки керамических ножей такой же, как и металлически, только необходимо знать некоторые нюансы и найти  время для этой работы.

 

Керамические ножи бывают двух видов белые и черные. Черные керамические ножи прочнее, чем белые.  Но оба вида склонны к сколам. При неправильном положении точильного предмета относительно ножа, лезвие станет хрупким. При нарезании продуктов лезвие будет крошиться.

 

Затачивать керамические ножи в домашних условиях  достаточно сложно и долго.  Кроме того,  необходимо обладать большим терпением.  Если его не будет, ножи заточатся не правильно и приведет к крошению лезвий.  Чтобы правильно наточить лезвие ножа необходимо:

1. точильный камень располагать под углом 60 градусов относительно лезвия;

2. при затачивании постоянно смачивать нож и точилку водой.

Затачивается нож плавными и длинными движениями.

 

Вместо точильного камня можно использовать керамические конусы и точилки.  Но их можно использовать только в том случае, если лезвие очень сильно затупилось. Сильно затупиться нож может в двух случаях: прошло очень много лет или  хозяин неаккуратно обращался с хрупким лезвием ножа, что привело к образованию сколов.

 

Стоимость керамических ножей достаточно высокая и  одна неправильная  заточка испортит нож. Для тех, кто неуверен в своих силах, советуем обратиться к мастерам по заточке ножей. Мастера используются специальные алмазные диски, пасты и другие приспособления, которые позволяют выполнить тонкую и качественную работу.

 

Интернет-издание "Выбор мой"

 


 
Поделись интересной статьей с другими:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2011-2015. Авторские права защищены. При копировании матералов с данного сайта ссылка на сайт vibormoi.ru обязательна
Хостинг предоставил Интернет Хостинг Центр >